[醫療保健] 糖尿病患者對鹽的誤區

糖尿病患者對鹽的誤區有哪些？下面介紹糖尿病患者對鹽的誤區：
糖尿病病人限糖可以理解,但不必限鹽。

鹽(食鹽、氯化鈉)是烹調必不可少的物質。其主要成分氯離子和鈉離子是人體重要的無機鹽,是構成機體組織和維持正常生命活動所必需。

鈉的攝入量與高血壓病的發病率呈正相關。過多的氯離子能增強唾液澱粉酶的活性,促進澱粉消化,由氯離子和氫離子構成的鹽酸能激活胃蛋白酶原,因此鹽能刺激食慾,增加飲食量。過多的鹽還促進小腸吸收游離葡萄糖,使餐後血糖濃度增高。同時長期高鈉飲食還能破壞胃粘膜的保護層,致癌物質易於侵入胃壁,胃癌發生的機會因而增加。因此,攝入鹽過多不利於健康。

世界衛生組織建議每人每日食鹽攝入量以不超過6克為宜。但我國居民食鹽平均攝入量是世界衛生組織建議值的2倍以上。有人推薦一種簡易估計方法:一個三口之家每月用鹽500克(1斤),平均每日每人用鹽5克,如再加上少量醬油,則每日6克。需要注意的是,一些麵食中也含鈉,如250克(半斤)饅頭中所含的鈉與2克食鹽相當。味精中也含鈉。如果用小湯匙量鹽,1小湯匙的鹽相當於6克,與6小湯匙醬油的含鹽量相當。

糖尿病合併高血壓病,同時又有腎臟或心臟病變,應給低鹽飲食,每日5克,甚至每日3克。市場上所售的食鹽代用品,如「無鹽醬油」或「代鹽」,含較多的鉀離子,也不能過量食用。