火龍果的營養功效、好處及禁忌

young@2014-07-08 10:35

火龍果又叫紅龍果、龍珠果,火龍果是仙人掌科植物,原產地在中美洲,有很高的經濟價值。它集「水果」、「花卉」、「蔬菜」、「保健」、「醫藥」為一體,稱之為無價之寶。在拉丁美洲傳統的祭典上,火龍果是必備的一種「神聖之果」。

火龍果營養豐富,功用獨特,對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質,對重金屬中毒具有解毒的功效。

由於工業廢水、廢棄物處理回收未獲重視,以致各種水資源受到了嚴重重金屬污染,除了直接飲用水中毒外,人類攝人食品重金屬含量超標也易中毒。而白蛋白在人體內遇到重金屬離子時,會自動與重金屬離子結合,由排泄系統排除體外,起到解毒的作用。因此,食用含白蛋白豐富的火龍果,可避免重金屬離子的吸收而中毒,白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良,穩定性極佳,這些白蛋白的聚合構成了仙人掌黏液的主要成分。

火龍果除了含豐富的白蛋白外,還有一種更為特殊的成分——花青素。
花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有,但以火龍果果實中的花青素含量最高,尤其在紅肉種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還能提高對腦細胞變性的預防,抑制痴呆症的發生。同時,火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。

火龍果外形色澤
火龍果是果中之王,橄欖狀果形,鮮紅色外皮亮麗奪目,單個果重在800克左右。目前有紅皮白肉、紅皮紅肉、紅皮黃肉三個新品種的火龍果,其中以紅肉火龍果最佳。果肉甜而不膩,清淡中有一點芬芳,甜充為16-18度,勝似西瓜,從其結構、吃法、口感等方面來看可稱為「樹西瓜」。

火龍果營養成分
火龍果營養豐富,每100克火龍果果肉中,含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55- 0.65毫克和大量花青素(紅肉果品種最豐)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等,可溶性固性物含量12%-13%。

火龍果保健作用


火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還具 有抑制腦細胞變性,預防痴呆症的作用。
火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合,通過 排泄系統排出體外,從而起解毒的作用。此外,白蛋白對胃壁還有保護作用。
火龍果富含維生素c,可以消除氧自由基,具有美白皮膚的作用。
火龍果是一種低能量、高纖維的水果,水溶性膳食纖維含量非常豐富,因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防 大腸癌等功效。
火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素,對人體健康有著 重要作用。
火龍果種芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。
火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出了積極作用。

火龍果功效

火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果,其食療作用就不言而喻了,經常食用火龍果,能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目,對便秘和糖尿病有輔助治療的作用,低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養顏的人們最理想的食品,可以防止「都市富貴病」的蔓延。



排毒解毒、保護胃壁;
抗衰老、預防腦細胞變性,抑制痴呆症發生;
美白皮膚、養顏;
減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預防大腸癌發生等。
火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可幹製成菜、顏色可提煉食用色素。

火龍果食用禁忌



適宜人群:一般人均可食用。
不適宜人群:糖尿病人少量食用。
烹調宜:可以配伍其他食材製作沙拉、菜品等食物。如:百香火龍果醬、脆炸火龍果、火龍果大蝦沙拉等。
食用宜:火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
食用忌:女性體質虛冷者,不宜吃太多火龍果。

火龍果迷思 沒甜味可降血糖?
坊間相傳,吃火龍果可以降血糖,雖然火龍果的升糖指數(GI值)較低,但只要有糖分,血糖值還是會上升。雖然國內外都有報導指出,糖尿病患可適量吃火龍果,但目前尚未有研究證實火龍果對糖尿病有療效,所以食用時還是必須適量。

火龍果好處多 但體虛應少吃
火龍果又稱紅龍果,屬仙人掌類水果,常見的有紅皮白肉及紅皮紅肉2種,富含維生素B2、B3、C、纖維素、葡萄糖及鐵、鎂、鉀等礦物質,是一種口碑不錯的水果,且火龍果含有一般植物少有的植物性白蛋白、花青素,有降血壓、消火氣及改善便秘的功效。

雖然火龍果好處多多,但年長者身體調節能力較差,從中醫的角度來看,體質較虛冷者,例如容易疲倦、感到虛寒、精神不好等等的年長者,不太適合吃過多火龍果,容易造成腹瀉,而西醫則認為火龍果中的果膠能促進腸胃蠕動,吃過多會產生拉肚子現象。

適量吃火龍果,6招挑新鮮貨


外觀光滑亮麗、果身飽滿、顏色鮮紫紅、均勻者為佳。
外皮綠色的部分越青綠越好,若是綠色部分變得枯黃,就表示已經不新鮮了。
如果綠色部分軟軟爛爛,可能就是已經冷藏過的火龍果,比較不新鮮。
通常火龍果拿起來越重,代表果肉豐厚、果汁飽滿,購買時可以用手秤一秤。
新鮮的火龍果買回家建議冷藏保存,但如果是仍偏硬的火龍果,可放在室溫下催熟。
火龍果產季多在每年7月到11月,其他月份市場上的火龍果多為進口,可能已經過冷藏。

#1 備戰夏日控制體重:火龍果Smoothie特飲

談起控制血糖和體重,幫助身體對抗多種疾病,筆者想起了火龍果。談起這種熱帶水果,或許不是人人愛,身邊便有朋友對其奇特的外表耍手擰頭,但每逢踏入夏天筆者便經常吃,特別是製作蔬果特飲。筆者曾吃過朋友自家果園種出來的紅肉火龍果,難以形容的清香鮮甜,吃過不停。 為何火龍果可以幫助維持健康的血糖指數和體重?只因其纖維量高,有助避免血糖指數颷升,同時幫助消化系統較差的人,且改善便秘問題;同時火龍膽固醇含量非常低,不會為身體帶來負荷之餘,更能夠降低身體壞膽固醇的含量、預防高血壓,促進心血管健康。 火龍果又含有豐富的抗氧化物,能夠助身體消除自由基和致癌物質,同時延緩老化,多吃皮膚也會緊緻一點,年輕一點。火龍亦有抗炎症的功能,受關節炎困擾的,不妨試試多吃火龍果,有助對抗此病帶來的關節不適。 此水果也可直接塗在皮膚上,因它含有豐富的維他命C,夏天皮膚更因容易生暗瘡,可將火龍壓成糊狀(或用攪拌機),然後如面膜般敷在患處,再用清水洗淨即可,一天使用兩次可加快見效。 火龍果加青瓜汁和蜜糖,有如蘆薈般的功效。富含的維他命B3可潤澤曬傷的皮膚,讓皮膚釋放熱力,加速痊癒。 火龍果Smoothie 材料:火龍果2個去皮切件、香蕉2條去皮切件、菠蘿1/4個、椰子水半杯、冰粒少許 配料:藍莓、椰子片、燕麥早餐(Granola),份量隨喜好而定 步驟: -所有材料用攪伴機打至細滑 -然後加上配料即成 小貼士: -材料可先放到冰箱雪過夜(椰子水除外)

#2

聽人講火龍果食左會利大便

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