[資訊分享] 黑心肉爆發6日，未掌握入口詳情，港仍無回收指示

巴西政府仍在調查黑心肉事件，據巴西農業部資料，21間受查公司中有5間出口豬牛雞內臟及肉類等來港，有公司涉出售過期產品。本港食衞局未要求市面將巴西肉回收或下架，指目前掌握資料有限，須掌握有問題公司及肉類批次才能針對性回收。有立法會議員批評政府處理巴西凍肉手法太遲，事發6日仍未查出涉事肉類批次，消費者及商戶無所適從。

記者：陳沛冰　於健民

巴西政府揭發肉類工廠，涉出售加添致癌化學物掩飾腐肉，正調查21間企業。巴西農業部資料顯示當中5間有出口產品來港，包括豬、牛、雞內臟及肉類等；其中FRIGORIFICO LARISSA LTDA受查範圍包括出售過期產品、修改標籤及運輸產品時沒合適溫度；另有公司疑健康認證過程有違規。

前日抽取樣本全合格

本港是巴西牛肉最大出口市場，去年本港輸入巴西牛肉貨值達7.18億美元（約56億港元）。食衞局局長高永文稱巴西進口肉類及禽肉佔本港市場約30%，現時掌握資料有限，只知有5間正受查的巴西肉商有產品供港；政府需掌握充份資料，如哪間公司肉類有問題，涉及產品種類及批次，才能針對性回收，國際上亦未有地方回收。高指政府會按巴西當局進一步資料，及食安中心正加強在入口及零售層面抽查的結果，考慮是否採更嚴厲回收行動。今食安中心與業界會有簡報會解釋進展。

中心昨晚公佈5間巴西有紀錄曾出口肉類和禽肉到本港的肉商名單，與巴西農業部一樣。食安中心稱，前日抽取了10個巴西肉類樣本作肉類腐壞檢測，結果全部合格。據巴西駐港總領事館最新資料，其中一間供港的巴西肉商BRF S/A，因生產禽肉疑含沙門氏菌，不符歐盟要求，被當局要求暫停運作及禁出口。

譚仔三哥停售雞翼

不少連鎖食肆主動停售巴西肉，譚仔雲南米線暫停供應牛肉及麻辣豬耳。大家樂稱沒由受查21間肉廠進口食材，但即日起全線暫停供應一哥焗豬扒飯、烤雞二人餐及雞翼。譚仔三哥米線指沒向涉事巴西廠房進貨，但全線停售所有雞翼菜式及牛肉配料。

公立醫院亦有用巴西肉類，佔整體食材量約四成，醫管局指已陸續停用巴西入口豬肉和牛肉，據悉今日可全面停用巴西肉類。

立法會教育界議員葉建源表示，已經去信食衞局要求盡快查明有用巴西問題肉類的學校飯盒供應商名單。聖公會聖雅各小學校長張勇邦表示，昨日不少家長查詢子女飯盒是否有巴西肉，飯盒供應商活力午餐指沒用該21間受查巴西肉商產品。

立法會議員黃碧雲表示事發生至今6日，仍未查出涉事肉類批次，消費者及商戶無所適從。政府應要求商戶將巴西肉全面下架，及安排回收及化驗。
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一名巴西工人在廠房準備禽肉。美聯社
巴西黑心肉風波繼續在全球發酵，除了香港，澳門、日本、瑞士及墨西哥亦相繼宣佈暫停或限制巴西肉類進口。巴西總統特默則指事件被小題大做。

墨西哥前日指已禁運巴西肉食，巴西第三大雞肉市場日本則暫停涉事廠房的肉類入口。南韓亦一度暫停涉事巴西食品公司（BRF）的禽肉進口但及後取消。此外，阿根廷準備對巴西肉類加強管制，遭西方國家制裁後依賴巴西食品供應的俄羅斯則希望當局解釋。

巴西總統：問題微不足道

特默前日繼續淡化事件，指問題肉數量微不足道，因全國逾4,000肉食廠房僅3間被查封，但承認事件致「國家經濟尷尬」。聯邦警察及農業部前日發表聯合聲明指事件僅與少數人士不專業行為有關，不代表巴西整個製肉業出問題。

農業部長馬吉前日到南部巴拉那州一涉事禽肉加工廠視察，讚廠房符合標準，又批評警方上周五公佈調查結果時危言聳聽和不公開有問題肉食批次資料，令農業部答不到各國查詢。

農業部續為涉事製肉工場開脫。警方指調查顯示製肉廠在腐肉混入致癌化學物除臭，其中一種是山梨酸（sorbic acid），農業部指山梨酸和其他被指有問題物質乃常用防腐劑，只要用量不超標就合法。另外，警方稱竊聽BRF高層電話時發現其產品含可致食物中毒的沙門氏菌，雞肉混入紙皮，BRF澄清沙門氏菌含量符合歐盟標準，而紙皮相信指包裝。

法新社/路透社
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巴西黑心肉令市民人心惶惶，有市民即時停買及轉食新鮮肉類，更料買餸開支升四成，亦有市民轉食其他國家肉類，「食住美國（肉）先囉」，其中旺角街市部份美國產品價格與巴西產品相若，以雞中翼為例，兩者同售16元一磅。有餐廳食客認為外出用膳避無可避，惟有少吃。

旺角露天街市多間凍肉店仍賣巴西凍肉，室內街市也有檔販標明雞、豬、牛等皆來自巴西，檔主顏先生強調凍肉無問題，「（港府到時）叫落架咪落架囉！」新鮮肉檔檔主梁太稱，昨日買肉人流下跌，「啲人驚吖嘛」。

超市凍肉未列產地

連鎖超市方面，昨日所見巴西肉貨架已被清空，亦無相關存貨出售。但記者發現肉類標籤資料差異大，例如有凍肉詳細標示製造地址，另一產品只列包裝地址，卻不標明產地，當中預先醃製新鮮肉及冰鮮肉情況尤其普遍，消費者難知凍肉來自何方。

凍肉常客鄧小姐說暫會停買巴西凍肉，「食住美國（肉）先囉；或者食少啲肉健康啲，我一向要睇產地先買」。市民陳小姐指今後不買巴西肉，轉購較貴的新鮮肉，料開支要多四成。

不少茶餐廳聲稱食材無用巴西肉，不過食客呂先生指，外出用膳一般不知道餐廳使用的肉類產地，誤吃黑心肉不足為奇，「就算餐廳有用都唔會察覺到，問又唔會如實答」。他指今後會減少出外食飯。

市民如要買肉替代巴西產品，超市凍肉仍有加拿大、澳洲、丹麥等產地肉類，不過價格較貴，以無骨豬扒為例，巴西貨賣30.9元，丹麥貨要37.9元；急凍巴西牛柳粒一磅售35元，美國安格斯牛肉粒售39.8元。不過旺角街市售價顯示，部份美國產品價格與巴西產品相若，以雞中翼為例，兩者同售16元一磅。

記者梁佩珊、袁楚雙
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簡先生稱禁令一出，昨批發商來貨價即時上漲。

本港食安中心前晚宣佈禁止巴西凍肉入口，但仍可出售存貨。有分銷商斥批發商坐地起價，每磅巴西豬肉及牛肉來貨價均上升18至20%。不少凍肉店昨如常出售巴西肉，並有明顯標示。凍肉商會則批政府宣佈一刀切做法倉促，引起恐慌造成市場混亂。

於灣仔鵝頸街市開業的新興肉枱負責人簡先生稱，巴西凍肉因價錢平品質佳，佔店內貨源約五成，平日主要負責切割並分銷到附近食肆。但他稱禁令一出，昨批發商來貨價即上漲，「噚（前）日巴西豬扒每磅11蚊，而家每磅加多2蚊」，加幅達18%，「照來照去（轉售）都要蝕」。他估計黑心肉主要是肉類製成品，認為凍肉無問題，並向記者展示剛切割的豬扒，「嗰啲（有問題）肉唔會係咁嘅顏色」。

業界斥一刀切做法倉促

鄰檔德祥肉枱負責人指，批發商積存肉類料可供應半年，但昨日巴西牛肉來貨價仍漲兩成，由每磅10元加至12元，「佢哋（批發商）乘機加價。」

記者昨晨到灣仔及旺角凍肉零售店觀察，發現凍櫃內有大量標示來源地為巴西的肉類如肥牛、豬𦟌及雞翼等，店員均指無計劃下架。

香港凍肉海鮮批發零售商會前秘書長鄭興昨接受電台訪問時，批評政府一刀切暫停所有來自巴西肉類產品的做法倉促，引起不必要恐慌，亦造成市場混亂。他認為當局應先調查有問題的肉有否流入本港，再視乎情況暫停進口相關產品。飲食業立法會議員張宇人批評目前還未了解到有關問題的肉類批次，故不應要求將所有巴西肉類產品下架。

記者佘錦洪、梁佩珊
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