愛吃四川麻辣火鍋，該聽過蜀大俠這名字。兩年前在成都開業，目前已有二百多間加盟店和分店，極具人氣，最近香港終於有第一間加盟店。
招牌牛油麻辣湯底，用豬骨和牛骨熬製，加上牛油、辣椒、花椒等十數種調味料，點微辣，辣度強勁，牛油味不算突出，但味道平衡，麻味甚香。多款招牌配料，香港店亦有供應。花千骨，即麻辣豬肋排，涮十分鐘以上，骨肉分離最滋味。冰川鵝腸，以冰球盛載，吸睛度十足，夠冰冷，十分爽脆，鵝腸去掉所有脂肪，不夠「邪惡」。功夫土豆片切得薄身，好像涮牛肉一樣，只需焯十秒，即可食用，口感薄脆且入味。不論是湯底或醃料，已經很夠味，基本上不用蘸醬料。但想吃起來更香，可蘸上獨有的香油，用麻油作為基底，再拌以蒜、香葱等配料，立即提升香味。
質素不俗，價錢合理，服務還好。餐牌設計細心，列明每款食物的烹煮時間，不怕過生或過熟。不過地方不大，有些逼狹，每逢旺場會很嘈吵，較適合一班人熱熱鬧鬧。拍拖？不了。
冰川鵝腸$68
功夫土豆片$48
花千骨$98
蘸上秘製香油，香味瞬間提升。蜀大俠
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心2樓
電話：2986 8919
營業時間：5pm-1am
平均消費：$350
撰文：曾以琳
攝影：陳冠源
成都人氣麻辣火鍋攻港
