[食譜] 當歸羊肉湯

材料：
當歸1両
生薑5片
羊肉1斤
鹽適量

做法：
1.當歸、生薑洗凈，切片備用。
2.羊肉切件洗淨，先用一片薑將羊肉拖水，撈出後再用乾鑊煎炒片刻，再用水沖淨，可減去羶味。
3.將羊肉及生薑、當歸放入洗淨的大砂鍋內，加入清水適量，用大火煮滾，除去浮沫，改用細火燉2小時至羊肉熟爛，最後加鹽調味即可。

當歸：性溫、味甘辛，含有葉酸、氨基酸、鉀、鈣、鎂及多種維他命，具有補血活血之功效，更能治頭暈目眩，預防手腳冰冷。
生薑：性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效，常食生薑可以延緩衰老。生薑除被用於治療嘔吐和感冒外，還被用於治療腸炎等。
羊肉：含有豐富的營養價值，有蛋白質、脂肪、鉀、鋅及維他命B群，能促進血液循環，禦寒增溫，開胃健力，補血益腎、消除疲勞。