高清飲食小貼士：水果代替蔬菜 會吸收更多熱量
水果和蔬菜是藝人吳日言（Yan ）的心頭好。原來她對如何吃蔬果吃得健康有一些心得：就是「2份水果+3份蔬菜」這條方程式。Yan 說，雖然水果與蔬菜都能提供礦物質、維他命及膳食纖維，但兩者也有不同之處。與蔬菜相比，因水果含果糖，故熱量較高。如將每日三份的蔬菜變成水果，每日會多攝取約180卡路里。為達到均衡飲食的目標，促進身體健康，衞生署和Yan 一樣，鼓勵大家每天進食最少兩份水果及三份蔬菜。不過，怎樣才算是一份水果或蔬菜呢？
一份水果的份量等於：•兩個小型水果（如布冧）•一個中型水果（如橙、蘋果、奇異果）•半個大型水果（如蕉、西柚、楊桃）•半杯水果塊或粒狀水果（如西瓜、皺皮瓜、蜜瓜、車厘子、士多啤梨、提子、荔枝）•四分一杯無添加糖或鹽的果乾（如提子乾、西梅乾）•四分三杯（約180毫升）沒有添加糖的鮮果汁（如鮮橙汁連果肉）一份蔬菜的份量等於：•一碗未經烹調的葉菜（如生菜、紫椰菜）•半碗煮熟的蔬菜、芽菜、瓜類或菇類（如菜心、芥蘭、菠菜、白菜、豆芽、茄子、紅蘿蔔）•四分三杯沒有添加糖的新鮮蔬菜汁（如新鮮番茄汁連渣）•半碗煮熟豆類（如荷蘭豆、紅腰豆）註：1碗/ 杯=240毫升香港電台與衞生署聯合製作《食都要高清》，本月11日起，逢星期二晚上7時於翡翠台播映。節目專頁：http://www.rthk.org.hk/special/healthyeating逢周二刊出
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