[醫療保健] 礦物質--釩(vanadium)的功效與作用

1830年釩由瑞典科學家Nils Sefstrom發現並命名為vanadium，該詞源自斯堪的那維亞女神Vanadis。

釩是人體必需微量元素，與生長和脂肪代謝有密切關係。缺釩會增加罹患心血管疾病和癌症的機率。

釩跟脂肪代謝有關，缺釩會導致體內膽固醇和三酸甘油含量增加，容易導致心血管方面的疾病。

釩能降低高血糖，可作為治療糖尿病的添加物。

釩有助於製造紅血球，加強紅血球的攜氧功能，能改善缺鐵性貧血。

釩對骨骼和牙齒代謝有重要作用，還能預防齲齒。

主要功用
降低高血糖。

防止膽固醇蓄積。

增加紅血球的攜氧功能。

預防心臟病。

抗癌。

缺乏症狀
容易罹患心血管疾病和癌症。

注意事項
大量的釩可能有毒。飲水中高量的釩會使動物中毒，出現嚴重腹瀉和脫水的症狀。

什麼食物中含有
動物性食物：魚類、肉類、禽類。

植物性食物：全穀類、大豆、花生、亞麻仁油、橄欖油。

一般來說，食用魚類即可攝取到足量的釩。

每日建議用量
台灣和美國均未訂定釩的每日建議攝取量。