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[食譜] 福州濕炒麵的食譜和做法

1# 大 中 小 young 發表於 2014-7-23 23:31  發短消息 只看該作者
材料：
1)蛤蜊20只（洗淨,泡鹽水吐沙，就短短10分鐘即可）
2)蝦仁10 - 15只
3)菜心適量
4)黃面2人份
5)蒜末1大匙
6)豬油2大匙
7)江魚仔湯頭650ml

調味：
1)黑醬油1/3茶匙（調色）
2)鹽少許（試味）
3)雞粉1/2茶匙

做法：
1)豬油炒香蒜末，加入蝦仁翻炒片刻，下黃面繼續翻炒1分鐘。（別急著加水，老媽說，黃面炒多幾下才夠香氣！）
2)加入江魚仔湯頭，蛤蜊和調味料，試味待滾，下菜心稍滾即可

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