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自煮情人節大餐
young@2018-02-08 15:29

有人喜歡公開放閃,亦有人獨愛二人世界。假如你屬於前者,最浪漫的應節方式應該是捧着一大束玫瑰,然後與另一半在高級食府享用奢華盛宴,當然少不了重點項目——將羡煞旁人的合照放上社交網站呃Like。至於作風低調的一群,很多時寧願留在家中煮飯仔,也不想大時大節出外同人逼。其實自製浪漫毫不失禮,好像今日介紹大家自煮的粉紅天使麵與心形薄餅,就盡顯心思和創意。

日本刺身帶子配粉紅忌廉汁天使麵
用紅菜頭汁上色的粉紅天使麵天然有益,伴以鮮甜爽口的日本帶子,滋味無窮同時寓意一雙一對,充滿浪漫氣息。大顯身手更合口味
燭光晚餐雖然浪漫,但菜式很多時都千篇一律,反觀與另一半一起炮製情人節大餐,分分鐘更溫馨難忘。賣相與味道或者無法跟餐廳的出品相提並論,不過起碼由前菜到甜品都合你口味,而且最重要是只此一家,獨一無二更顯矜貴。自煮應節晚餐好處數之不盡,然而大前提除了首先要有男/女朋友外,還要找到一個廚房讓你施展渾身解數,假如天時地利人和都配合得天衣無縫,今日這兩個菜式也足夠讓你大顯身手。

粉紅麵條 浪漫之最
仲煎心形牛扒?畀啲新意啦!其實海鮮料理並非想像中難煮,但完成品往往呃到人。就以帶子為例,日本出品本身已鮮甜無比,煎香或當刺身生食皆可,所以只需煎至7成熟就可以上碟,廚藝麻麻一樣應付得來。至於粉紅色天使麵做法同樣簡單,浪漫色彩主要來自用紅菜頭攪拌而成的醬汁,大家更可因應個人口味加添食材,為菜式錦上添花。

材料材料:
紅菜頭混醬10克
淡忌廉30克
蒜蓉2克
紅胡椒粒1克
清水20毫升
天使麵180克
日本帶子2隻
新鮮刁草少許
白酒、鹽、胡椒適量

貼士:
1.煎帶子前先沾上麵粉,既可避免黐鑊,亦可增加外脆內軟的口感。
2.想天使麵呈淡粉紅色,煮醬汁時可加多少許淡忌廉。

做法:

做法:1.用中火將帶子煎至金黃色。
2.煮熱橄欖油,爆香蒜蓉、紅胡椒粒及刁草。
3.加少許白酒後,將紅菜頭醬與淡忌廉攪拌至粉紅色,並以鹽及胡椒調味。
4.把醬汁與清水拌勻,煮熟天使麵即可上碟。
心心相印士多啤梨芝士薄餅配雲呢拿雪糕想情人節更甜蜜蜜,心形甜品當然唔少得,而這款薄餅可以隨意配搭口味,最適合與伴侶一起自家製作。心形薄餅 一試難忘
慶祝一年當中最甜蜜的節日,當然要以甜品作結。另一半可能早已試過你親手製作的生日蛋糕,不如今次搞搞新意思,自製心形薄餅應該更有驚喜。想挑戰自己不妨親手搓製薄餅皮,否則也可在超市購買現成薄餅粉,只需簡單幾個步驟就大功告成。

材料材料:
麵粉50克
清水30毫升
酵母半茶匙
士多啤梨3粒
乳清芝士10克
雪糕1球
士多啤梨醬適量

貼士:
1.由於雪糕融化速度極快,建議享用前才放上薄餅,以免影響賣相。

做法:

做法:1.先將麵粉、清水及酵母拌勻,製成粉糰,然後用餅模壓成心形。
2.粉糰上搽滿士多啤梨醬及果肉。
3.放入攝氏180℃焗爐焗大約6至7分鐘。
4.加雪糕及唧果醬即可食用。
撰文:楊雅菁
攝影:張群生
查詢電話:2598 0030

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